L'équipe
Rencontrez une équipe passionnée et engagée qui partage la même exigence. Chacun d’eux met leur expérience, leur sensibilité et leur curiosité au service d’une mission commune : vous faire découvrir des produits d’exception et vous accompagner dans vos choix avec attention et authenticité.
Hugues
Formé au droit avant de répondre à l’appel du voyage, de l’Afrique de l’Est aux Balkans, Hugues découvre au fil de ses aventures sa véritable vocation : la sommellerie. Nourri par un parcours international et des expériences en gestion hôtelière, du Monténégro à Belgrade, il cultive une vision généreuse et exigeante de l’art de recevoir.
Serge
Comédien passionné de la table, Serge affiche un parcours singulier amorcé dans les années 80 au cœur des relais châteaux étoilés du Sud de la France. Après dix années à la tête de son restaurant parisien, Le Bamboche, sa passion l’a conduit à piloter la sommellerie de maisons d’exception, depuis l’univers feutré d’Apicius jusqu’au poste de chef sommelier au Bristol. Aujourd’hui Directeur Sommelier pour le groupe Vivano, il orchestre la sélection de La Cave Essentielle. Sa signature s’exprime à travers une sélection des régions de France et une expertise pointue des accords mets-vins.
Benjamin
Après un parcours dans le tourisme d’affaires et une immersion en Australie, Benjamin a concrétisé sa passion à l’EPMT avant de se former auprès de Philippe Faure-Brac au Bistrot du Sommelier. Sa signature vibre pour la Vallée du Rhône Sud, séduit par le velouté du Grenache et les épices de la Syrah façonnés par Rotem et Mounir Saouma, ainsi que pour l’intensité des champagnes Henri Giraud. Benjamin vous propose un accompagnement chaleureux et complice, transformant chaque flacon en un voyage sensoriel unique.
Le vin se partage, les plus belles histoires s'écrivent en équipe
Owen
Lauréat des Meilleurs Apprentis de France, Owen a façonné son excellence au sein d’établissements d’exception tels que le Plaza Athénée, le Taillevent, jusqu’aux prestigieuses tables de l’Élysée. Pour Owen, le vin est bien plus qu’un produit : c’est un dialogue vivant entre le vigneron et celui qui le déguste. Sa sensibilité s’exprime notamment à travers les vins de la Vallée de la Loire, pour lesquels il nourrit une admiration particulière, notamment pour le travail de François Chidaine. À travers ses conseils, Owen vous propose un accompagnement à la fois expert et authentique.