Owen
Lauréat des Meilleurs Apprentis de France, Owen a façonné son excellence au sein d’établissements d’exception tels que le Plaza Athénée, le Taillevent, jusqu’aux prestigieuses tables de l’Élysée. De ce parcours au cœur de la haute gastronomie, il a hérité d’une exigence sans compromis et d’un sens aigu du détail, signatures d’une hospitalité d’exception.
Pour Owen, le vin est bien plus qu’un produit : c’est un dialogue vivant entre le vigneron et celui qui le déguste. Sa sensibilité s’exprime notamment à travers les vins de la Vallée de la Loire, pour lesquels il nourrit une admiration particulière, notamment pour le travail de François Chidaine. À travers ses conseils, Owen vous propose un accompagnement à la fois expert et authentique.
Théo
Originaire de la cité phocéenne et formé à l’excellence de La Villa Madie, Théo incarne une vision exigeante et profondément sensible de l’art de recevoir.
Issu d’un univers où la transmission et le respect des savoir-faire occupent une place essentielle, il privilégie des signatures authentiques et engagées, à l’image du travail de Maxime Magnon ou de la maison Combier.
À travers une sélection pensée avec précision et sensibilité, il s’attache à révéler la singularité de chaque terroir et la noblesse de chaque produit d’exception. Son accompagnement sur mesure fait de chaque dégustation une expérience rare, élégante et profondément incarnée.